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Recette pour Champignon pleurote trompette royale

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Commentaire

La recette d’aujourd’hui est pour les champignons pleurotes en forme de trompette, également appelés champignons trompette royale ou champignons trompette du roi. En Chine, il existe trois façons principales de les cuisiner : sautés, grillés et en salade. Voici, je vais partager une recette de sauté.

Ingrédient:

  • 300 g de champignons trompettes (ou champignons pleurotes en forme de trompette)
  • 1 poireau, coupé en fines rondelles
  • ½ gousse d’ail
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Sel
  • Gingembre ( facultatif )
  • Huile de cuisson

Recette étape par étape

  • Étape 1 : Commencez par nettoyer les champignons trompettes. Brossez-les légèrement pour éliminer toutes les impuretés et vérifiez s’il y a des taches noires sur les pieds. Retirez toutes les parties endommagées et mettez-les de côté.
  • Étape 2 : Coupez les champignons nettoyés en fines lamelles. Vous pouvez retirer les chapeaux et les trancher séparément pour une manipulation plus facile.
  • Étape 3 : Dans une grande poêle ou un grand wok, faites chauffer environ 4 cuillères à soupe d’huile de cuisson à feu moyen-élevé.
  • Étape 4 : Une fois l’huile chaude, ajoutez l’ail et le gingembre tranchés, les poireaux et attendez qu’ils prennent une légère couleur dorée, puis ajoutez les carottes. Faites-les revenir ensemble pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
  • Étape 5 : Ajoutez les lamelles de champignons trompettes dans la poêle. Faites sauter le tout ensemble pendant encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer et à libérer leur jus.
  • Étape 6 : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sucre et une pincée de sel. Versez ce mélange de sauce sur les champignons et les légumes dans la poêle. Continuez à faire sauter pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la sauce enrobe uniformément le tout.
  • Étape 7 : Ajoutez les petits pois surgelés et faites sauter pendant encore 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés et que les légumes soient cuits à la consistance souhaitée. Rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire.
  • Étape 8 : Une fois que tout est cuit, retirez la poêle du feu.
  • Service : Servez les champignons trompettes sautés avec du riz cuit en accompagnement en tant que plat principal.
  • Bon appétit !

FAQ

Comment coupez-vous les champignons pleurotes en forme de trompette pour les sauter ?

  • Vous pouvez soit les trancher directement, soit d’abord retirer la partie du chapeau, puis les trancher.

Mangez-vous les pieds des champignons pleurotes en forme de trompette ?

  • Oui, pour les champignons pleurotes en forme de trompette, non seulement le chapeau peut être mangé, mais le pied est la partie la plus savoureuse. Vous ne voulez vraiment pas la manquer.

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